La Harina FFF-S con una W=170 es para fermentaciones muy largas. Con un punto de fuerza superior a la FFF, es más adecuada para los panes.
La FFF-S es una harina de fuerza para fermentaciones muy largas. El pan gana en sabor y olor. Los productos que se pueden elaborar con esta harina son:
- Pan precocido
- Panes rústicos
- Pan de pueblo
- Pan chapata
- Panes de gran tamaño
- Recios con miga basta
