La Fuerza Clase es un tipo de harina con uso similar a la FFF-S. Sin embargo la W=220 da un aumento de fuerza considerable, por lo tanto, más rica en proteína. Es un tipo de harina para fermentaciones muy largas y para masas precongeladas. La fuerza en este producto permite al hornero obtener la potencia en la masa para la elaboración de panes con un proceso de amasado más corto.
La Fuerza Clase es una harina rica en proteina y adecuada para:
- Masas precongeladas
- Pan precocido
- Panes rústicos
- Pan de pueblo
- Pan chapata
- Panes de gran tamaño
- Recios con miga basta
